La gastronomía dominicana tendrá por primera vez representación en Chef’s Table Park City 2026, con la participación de la chef Inés Páez Nin, conocida como Chef Tita, quien llevará a este escenario internacional una propuesta basada en productos, técnicas y tradiciones culinarias del país.
La participación representa una oportunidad para mostrar la cocina dominicana más allá de su vínculo tradicional con el turismo de sol y playa y proyectarla como parte de la oferta cultural y gastronómica del país.
Chef Tita considera que la invitación también supone una responsabilidad, al entender que su presencia representa el trabajo de agricultores, cocineras tradicionales y otras personas vinculadas con la preservación de la identidad culinaria dominicana.
“Ser la primera chef dominicana en esta plataforma no es solo un logro personal o profesional; es un triunfo para todo nuestro país”, afirmó en conversación con Forbes Dominicana.
La chef sostiene que su participación está relacionada con el trabajo que desarrolla desde hace más de 15 años alrededor de la denominada Nueva Cocina Dominicana, una propuesta orientada a revalorizar productos, técnicas y patrimonio gastronómico local.
Según explicó, su intención es presentar una cocina que refleje el mestizaje de las herencias taína, africana, europea, libanesa y de otras culturas que forman parte de la identidad dominicana.
